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Abfallwirtschaft A-Z

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Lebensmittel- und Fleischhygiene

Die Lebensmittel- und Fleischhygiene umfasst die Überwachung der Haltungs- und Fütterungsbedingungen ebenso wie die anschließende Schlacht-, Verarbeitungs- und Vermarktungsstufen bis zur Verkaufstheke.

Aufgaben:

  • Vorbeugender Gesundheitsschutz durch Schlachttier- und Fleischuntersuchung
  • Untersuchung des frei lebenden und des Gehegewilds
  • Rückstandsuntersuchungen bei tierischen Lebensmitteln
  • Überwachung der Eigenkotrollen der Betriebe
  • Kontrollen von Lebensmitteleinfuhren aus Drittländern
  • Beratung von Betrieben
  • Verfolgung der Verbraucherbeschwerden