Regionale Küche
Genießer herzlich willkommen
Essen und Trinken, regionale Vielfalt, gesunde Produkte - aus der Region und für die Region:
Genießen Sie Bier, Spargel, Karpfen und Forellen, Wild, Brotspezialitäten, Wurst und Käse, Obst und Gemüse mit einer Vielfalt, die noch gerne dem Wechsel der Jahreszeiten folgt. Die fränkisch-ländliche Küche lädt Sie zu kulinarischen Entdeckungen ein.
Gelegenheiten, sich mit der fränkischen Geselligkeit und der fränkischen Küche bekannt zu machen, gibt es genug, zum Beispiel auf einem der zahlreichen Feste der Region: In jedem Dorf werden kirchliche und jahreszeitliche Feste, Vereins- und Jubiläumsfeiern und Feste zu traditionellen Anlässen begangen. Gäste sind jederzeit herzlich willkommen.
"Regionalkampagne Genussla"
Die Regionalkampagne "Genussla" von Stadt und Landkreis Bamberg bietet regionale Produkten und Dienstleistungen aus der Region, um …
- Arbeitsplätze bei uns zu sichern.
- die Vielfalt an regionalem Essen und Trinken zu erhalten.
- mittelständisches Handwerk und Dienstleistungen zu fördern.
- die attraktive Kulturlandschaft zu erhalten.
- ein stärkeres Bewusstsein für regionale Wirtschaftskreisläufe zu schaffen.
Aus dem Bereich der Gastronomie beteiligen sich zahlreiche Unternehmen an der Regionalkampagne.
Alle Infos unter Regionalkampagne “Genussla - Region Bamberg“
Öko-Modellregion Bamberger Land
Der Landkreis Bamberg ist seit 2023 als "staatlich anerkannte Öko-Modellregion" ausgezeichnet. Durch das aktive Management der Öko-Modellregion wird der ökologische Landbau entlang der gesamten Wertschöpfungskette gefördert und das ökologische Bewusstsein in der Bevölkerung gestärkt. Zentrales Ziel ist die Erhöhung des Anteils an regionalen Bio-Lebensmitteln in den 36 Kommunen des Landkreises.
Alle Infos unter: https://oekomodellregionen.bayern/bamberger-land
Paradebeispiel Bio-Karpfen
Der Bio-Karpfen aus dem Bamberger Land steht für traditionelle fränkische Teichwirtschaft und regionale Erzeugung. Er wird in Teichen aufgezogen, die nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes bewirtschaftet werden. Gefüttert mit regionalem Biogetreide und Wasserorganismen ist er fettarm und reich an Omega-3-Fettsäuren.
Mit regionalen Beilagen serviert, verbindet der Bio-Karpfen regionale Zutaten mit traditioneller Teichwirtschaft. Ob gebacken, als Filet, Creme, Fischstäbchen oder geräuchert – der Bio-Karpfen bietet vielseitigen Genuss. Die Öko-Modellregion Bamberger Land begleitet Projekte, die zum Bio-Karpfengenuss anregen und die Verfügbarkeit erhöhen.
Karpfenland Aischgrund
Heimat des Original Aischgründer Spiegelkarpfens (g.g.A.)
Der Aischgrund ist eines der bekanntesten Teichgebiete Deutschlands. Rund 1200 Teichwirte bewirten rund 7.000 Teiche mit einer Fläche von etwa 3.000 ha. Diese einzigartige Teichwirtschaft hat nicht nur wirtschaftliche sondern auch eine hohe kulturelle Bedeutung. Tausende Teiche, oft als großflächige Weiherketten aneinandergereiht, geben der Landschaft ihren ganz eigenen, unverwechselbaren Charme.
Geografisch geschützte Angabe
Die Weiher des Aischgrundes sind auch die Heimat des „Original Aischgründers“ (g.g.A.). Dabei handelt es sich um eine EU-weit geschützte geografische Angabe. Der „Original Aischgründer“ wird nach strengen Vorgaben und unter ständiger Kontrolle erzeugt. „Original Aischgründer“ wird in allen Monaten mit einem „R“ gerne gegessen. Besonders oft findet er als Festtagsessen auf den Teller.
Auch im Bamberger Land wird der Aischgründer in zahlreichen Gasthöfen und Wirtshäusern angeboten.
Weitere Infos, Führungsangebote und Veranstaltungen:
Karpfenland Aischgrund e.V.: Detailseite
Am Vogelseck 1
91315 Höchstadt/Aisch
Genussregion Oberfranken
Oberfranken hält in punkto Genuss drei Weltrekorde. Gemessen an der Einwohnerzahl gibt es in Oberfranken die meisten Bäcker- und Konditoreien, die meisten Metzgereien und die meisten Brauereien der Welt. Viele dieser Betriebe sind traditionsverbunden und bodenständig. Sie bieten eine Fülle außergewöhnlicher, fränkischer Spezialitäten auf Basis einer regionalen Lebensmittelproduktion.
Genuss pur in Oberfranken! Sind Sie auf den Geschmack gekommen? Dann gehen Sie doch einmal auf Entdeckungsreise! Genussregion Oberfranken
Neu: Die Genussbotschafter in Oberfranken
Kenner und Liebhaber der oberfränkischen Spezialitätenvielfalt und Genusskultur. Sie bringen Einheimischen und Gästen die Vielfalt der hierzulande erzeugten Lebensmittelspezialitäten mittels vieler kreativer Ideen erlebnisreich näher. Überzeugen Sie sich selbst! Genussbotschafter in Oberfranken
Genussbotschafter in Oberfranken
Unser TIPP
Weitere konkrete Erlebnisangebote der Genussregion Oberfranken im Bamberger Land
Genusserlebnisse im Bamberger Land
Außergewöhnliche Gaumenfreuden
"Scharfe Wochen" in der Fränkischen Schweiz - immer im Herbst
Meerrettich oder fränkisch "Kren"genannt:
Scharfe Wochen in der Fränkischen Schweiz
